あっという間に3月も後半。

毎年同じことを言っていますが
1年中で3月が一番忙しい。
スタッフ総動員でフル回転ですが
それでも仕込みが追いつかず…
特にこの数年はそれに拍車がかかってきた感じです。

そろそろスタッフの働き方改革も始めたいし…

長い時間かけて色々考えた結果、
スタッフ全員で集中して働き全員で休む。
故に定休日を増やす事が一番良いのではないかと
自分なりの結論が出ました。

4月から火曜日水曜日が定休日となります。

営業時間は10時〜18時。
閉店時間も30分早くなります。

時代が大きく変わりつつあると感じています。
コロナにさほど怯えなくても良くなる頃、
きっと私達は違うステージに立たされているはず。

シェフの遺言を胸に、
前だけを見て突っ走ってきましたが
それじゃ逆に、先が見えなくなるかもしれない。


良く言えばフレキシブルな性格を活かして
この辺りで少し軌道修正を！
この先どんな風にお菓子屋を展開していけるのか、
次のステージが不安でもあり楽しみでもあります。

この場所があるからできる素敵なことをイメージして・・

流行りの色の洋服を着ていても
お菓子に関しては世の中のブームになど一切乗らず、笑
自分の心が動いたものだけを形にし
色々発信していきたいと思っています。

これからもよろしくお願い致します。

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