パティシエの鎧塚さんを
TVで久しぶりに見かけました。
４年前 ご夫妻で始めたエクアドルの農園
そこで育った無農薬のカカオの実が
納得できる状態で収穫できたのだそうです。
そして今年、
そのカカオから作ったショコラを
パリのサロン・デュ・ショコラでお披露目したのだそうです。
素敵な話ですよね。
奥様が亡くなられて一年と数ヶ月、
何気なくコメンテーターが言った
「鎧塚さんは 強いですね」に
心がキュンとなりました。
嫌な方の、キュンです。
きっと彼は、そんなに強くないと思う。
寂しさと悲しみを背負ったまま
虚しくて虚しくて
何かしていないとどうしようもない。
精神も肉体もヨレヨレになっている自分を奮い立たせ
彼女との約束を果たすために
今必死で自分と戦っておられるのではないかと・・・。
また独り言です・・。
なんか、
おしりに、火がついているみたいだ・・。
１１月もそろそろ終わり。
次の休みには
クリスマスのデコレーションという
（どんどん大掛かりになってきた）作業が待ち構えており。。。
「段取りしとかんと、眠られへん・・」
で、
材料集めに山籠り、
龍やら山の神やら魔女やら精霊やらオジさんに
「コレ モッテケ、」と お許しを得たやつと、
きがした？のと、
いろんな植物たちを連れて帰ってきた。
しかし、疲れた。
けど、楽しかった。
次の木曜日にはきっと
「クリアンの森」できてます。
そのうえシュトレンやクリスマスの焼き菓子の香りで
いつもと違うアロマが店いっぱいに漂っており・・・
（リクヴィルとシュトゥットガルト思い出す〜涙）
この時期だけ限定の独特な雰囲気が
自分自信もたまらなく好きです！
「クリアンの森」に来て
ぜひ森林浴してくださいね〜。
初、フローリング de シュラフ・・
いや、
初寝袋かどうかも忘れたくらい
長いこと生きているなぁ。。
なのに、
ちっとも「大人になれない」
たぶん、
「大人になれない」と
死ぬまで言ってると思う。
基本、人に興味がなく
おまけに神経質な所があるので
こちらからグイグイ近づいていくことはない。
仕事以外あまり知らない人と絡みたくないのだ（爆、）
なのに？だから？
自律神経が狂ってしまうほど
人に対して気を使ってしまう。
なので、
連んでいる友人たちはひどく偏っており
ヘ◯コの周りには
ヘ◯コしか集まらへん？（笑）
かれこれ３０年のお付き合い
骨董品屋店主Aちゃんと
京都一素敵な花や「T」のオーナー夫妻
生粋の京女で布作家、憧れのFさんと
京都一茶箱を愛しているライターのFさん
そして相棒Qちゃんと私。
濃い。
けど・・リラックスできる〜
京都の重鎮たちの大人すぎる話に
ついていくの大変でしたが
お仕事の話からジュリーの話まで（！）
色々勉強になりました。
みなさんありがとうございました。
京都で一泊したら山が恋しくなりました。
田舎者は奈良に帰ってボチボチ仕事します。
またね、またね、、、
１１月２３日（水）祝日ですが お休みします。。。
クリスマスに向けて
お友達のプレゼントを買って
自分のためのお洋服やアクセサリーを買って
リースやスワッグを用意して・・・
そうそう、シュトレンも食べたいし！
なんて、あなた・・
お待ちしております。
もう、
ずいぶん前の話になりますが
お店が五條に移転したら
シンボルツリーを植えようと決めていました。
そして、
シェフと友達と私と３人で
すごく細〜い糸を手繰り寄せて
知り合いのそのまた知り合いの庭樹園で
好きな植木を選ばせていただくことになりました。
季節はちょうど今頃、
たくさんの木々の中
黄色とオレンジと朱に紅葉した
一本のメープルが群を抜いて光っており
それはそれは綺麗でした。
その年は夏に大きな台風が奈良を直撃して
私たちと目があったメープルも
かなり痛んでいたのだそうです。
素人の目には何が何だかわかりませんでしたし、
破格の値段に思わず飛びついたのですが・・・
植栽の時に痛んだ枝を切り落とされると
なんとなく枝ぶりも変なまま・・
数年たってもなかなか大きくならず、
秋になっても黄色くなりかけた葉を落とすだけで
私たちが見た紅葉は
夢ではなかったのかと・・。
そんな時期から更に数年が経ち
なんと、今年は黄色からオレンジに紅葉しはじめました。
この子が紅葉して
庭が一気に秋らしくなりました。
この子が紅葉すると
３人で感動したあの日のことを思い出します・・。
秋も深まり絶好調〜！
と、いいたいところですけど・・
やる事いっぱいありすぎて
脳も体もフル回転！
いつでも、どこででも
すぐに眠れる気がする・・
パティシエのマイちゃんのご実家は代々柿農家、
マイちゃんのご家族が心を込めて育ててくださった
タタン専用の柿が今年も西吉野より届きました。
微妙な焼き加減で琥珀色に透き通った「柿タタン」
柿の風味を残しつつ、
エグミや生臭さを無くす事に成功しました。
「タルト・タタン」より
ちょっと大人な「柿タタン」
五條産の小麦粉で焼いた香ばしいタルトと一緒に
ザクっと、お召し上がり下さいね！
本日より「tooru」という源氏名で？
お店に並んでおります。。
さてさて明日は水曜日
私、厨房にこもりまして
プライベートなお菓子と
新しいお菓子の研究、おば、、、
栗、落花生、胡桃、栃の実、椎の実、榧の実、、
あく抜きしたり、ローストしたり、
塩茹でしたり、シロップに漬けたり、
キャラメリゼしたり・・・。
実験室と化した
神聖な厨房、
明日は
ひとり占めでございます。。
味覚も含め、
いろんな感覚が変わってきた。
興味のあった物も変わりつつある気がするし
なんとなく節目、
次のステージに移る、、みたいな。
ひとつのことを極めようとすると
より深く追求したいことが
さっと数えただけでも大きく４つ、
このままでは・・・時間が足りない。
お菓子の世界で
「産みの苦しみ、」を
楽しみながら味わえる？
なんか変な余裕がでてきた。笑
伝統を重んじながら
誰かの真似ではない自分の「何か」を追求して
死ぬまでずっと苦しんでいたい。
もしその場所が
大好きな山の中に建てたお気に入りの小屋ならば
どんなに幸せだろうな、なんて
またまた独り言・・・笑
pic… よく龍と遭遇します。
このまえ台湾でもたくさんの龍を見ました。
そのうちのひとつ？
ハロウィンをひかえつつ
クリスマスケーキのサンプル作り、
休みの日には
岡山まで仕入れに行ったり、
週末には
台湾でお世話になった茶人達と京都で再会したりと
とても忙しかった一週間。
でも、
なんとかこなして楽しく仕事ができている。
健康に感謝、です。。
１０年前の今日、
シェフの病気がわかった日。
この日を境に
幸せな生活がガタガタと崩れていった・・。
毎年、
この日が近づくと色んなことを思い出して
怖くて仕方がなかったけど・・
今は穏やかに暮らせるようになった。
時間って、すごい。
仕事を終えて流れ星を見にいつもの場所へ・・
昨日は新月、
暗い夜空に輝く星がほんと、きれい。
どんなに悲しいことがあったとしても
時間が経てばその感情は徐々に薄れ
また幸せだと思える日々が訪れるし
そのかわり
忘れたくないこともやがては薄れゆく・・
神様は残酷で優しい。
いつものセリフ。笑
倉敷で大きな建物を写真に収めようとしたら
知らぬ間に自撮りモードになっていた。
年齢は顔の下半身に出ると聞いてたけど・・・
「目の下の隈が無くなると、なんか若い〜
てか、剛力彩芽ちゃんみたいやん〜」（爆笑）
ハロウィンやったし？
もう一生登場しない自撮り画像の投稿！
画像いじってませんよ、
クレーム受け付けませんので〜
※友人達へ、
個人的なメールの感想も一切お断りでございます故、（笑）