お知らせ

京都 小慢 で明日から始まる
西家智津子さんの陶展にて
展示会コンセプトに合わせた
生菓子と焼き菓子を
ご用意させていただくことになりました。

5月19日(日 ) 12時・14時・16時
参加費 2,500円
※12時・14時のお席に少し空きがございます

ご予約・お問い合わせ
京都小慢
xiaoman.kyoto@gmail.com

 

 

 

4年くらい前でしょうか
台北日帰り弾丸ツアーを友人と計画したことがありました。
今から考えるとなんて勿体無い!
私は何をそんなに慌てていたのでしょう?
一泊くらいすれば良かったのに。笑

台湾の人々の穏やかな気質やイキイキとした植物の素晴らしさ、
食べ物も美味しいし、何処と無く昔の日本に似ているし・・・
日帰りではありましたが
それ以来虜になり何度か台湾を訪れています。

台湾と言うと、やはり台湾茶。
いろんな場所に素敵な茶藝館があって
みなさんお茶を楽しんでおられますね、
私の台湾の友人も皆茶人。
知的で穏やかな台湾の人々をいつもとても尊敬しています。

 

 

台湾に行くと必ず立ち寄る小慢(シャオマン)さん。
ギャラリーと茶藝館が一緒になったとても素敵な場所です。

今回 夢の様なお話をいただき
憧れの小慢京都店で器とお茶に合ったお菓子を
製作させていただくことになりました。

お腹に気合いをぐっと入れて
お菓子をお作りしたいと思っております。

皆様のご来店を京都小慢でお待ちしております。

 

営業日変更のお知らせです

 

●3月11日(月)お休みします

●3月13日(水)休まず営業します

 

 

ホワイトデーが近づいてきましたね。

リーズナブルなお菓子から本命のお返しまで。。。

女心を擽ぐるお菓子たち

色々お作りしております。

 

ご来店お待ちしています。

 

営業日変更のお知らせです

 

●2月13日(水)休まず営業いたします
●2月15日(金)振替のお休みをいただきます

バレンタインデーがそこまでやって来ましたね!

ここ数年、5個入りのボンボンショコラが主流で売れていましたが、
今年の傾向は10個入りのショコラの箱から先に売れて行く感じ。
それに、いつもよりお買い求め頂く時期が早かった。
なので、ボンボンショコラは殆ど完売してしまいました。
ですが、心配ご無用!
13、14日はバレンタイン用の焼き菓子や生菓子、
それとベルギーやイギリスから買い付けた
可愛くて素朴なショコラが色々並んでおります。

あ、スタッフのユウ君がデコレーションする
スペシャルなパフェも登場します!
(こちらは14日のみ。売り切れ次第終了となります)

 

 

・・・蝶々結び、し過ぎ。
またまた両方の親指がバネ指とやらになってしまい。

死ぬまでにあと何回蝶々結びをするのだろうか、とか
掌を見つめながら色々思う日々でございます。。

みなさま 素敵なバレンタインデーをお過ごしくださいませね。

 

いちごぱふぇ。

本日よりイチゴパフェ 始まりました!

 

 

イチゴジュレ、シャンパンのフルーツジュレ、
パフェ用クッキー、カスタードクリーム、生クリーム、
自家製バニラアイスクリームとイチゴのアイスクリーム、
イチゴのメレンゲ、五條産採れたてイチゴ
ザザザッと、これだけ入っております。。。

おいしいですよ。笑

Christmas Cake 2018

 

本日よりクリスマスケーキのご予約始まりました!

 

葡萄農家のお兄さんは
クリスマスに間に合うように
おいしいイチゴをたくさん作って下さり
養鶏場の美人姉妹は
新鮮で美味しい卵をたくさん届けてくださいます。

素材を厳選すると大量にお作りすることが出来ませんが
生産者さんのお顔を思い浮かべながら
五条育ちの食材達を
大切に心を込めて使用させていただきます。

殆ど体育会系スタッフでございます。笑
一同すでに気合いバンバン入っております!

今年もよろしくお願い致します!!!

 

臨時休業のお知らせです

 

11月5.6.7日 改装工事のため臨時休業いたします。

イタリアを愛してやまぬ心に揺らぎなく・・
いくつもの偶然とラッキーが重なって
いつかやってみたいと思っていた
本格的なイタリアンジェラートを
製造販売させていただけることになりました。

ベーシックなお味が2種類、
地元のフルーツやナッツのお味が2種類、
そして本場イタリアらしい濃厚なお味が2種類、
季節ごとに新しいジェラートをお作りしたいと思っています。

既にカフェスペースで
アイスクリームやソルベをお出ししておりますが
もっと本格的なやつを!ぐいっといきますよ!!です。笑

 

店内のインテリアも少し大人っぽく変わる予定です。
どうぞお楽しみに!!!

※11月8日(木)より通常通り営業いたします。

 

 

和栗 VS フランスのマロン

 

遅めの夏休みをいただいて
イギリスの田舎に行ってきました。
コッツウォルズや湖水地方を巡り
最終日にロンドンで一泊・・・、

後で知ったのですが、
1年のうち8週間だけオープンしているらしい
バッキンガム宮殿を最終日ギリギリに
見学することができたみたいで、とてもラッキーでした。

バッキンガム宮殿に飾っていた
ナポレオンの赤いビロードのケープ。
そのサイズの小ささにショックを受けすぎて
今まで見た綺麗なイギリスの景色を
全て忘れてしまいそうになりました。
(ナポレオンは想像以上に小男だったみたいですね、
ちょっと調べてみると身長168センチとありましたが
おそらく160センチ満たない感じな、、、)
白い馬に乗り赤いマントを翻している絵画が彼のイメージ。
あれは現実とかけ離れた絵のようですね。

で、いつもどんな時も仕事のことが頭にあるわけで・・・
先輩に「一生治らないわよ、、」と呆れられましたが
買い付けも少々(笑)
色々並び始めましたので楽しみにご来店くださいね。

 

そしてそしてもう一つのお楽しみ。
本日よりマロンのパフェがはじまりました!
デコレーションの内容は・・
シュー皮にシャンティクリーム、フランス産マロンクリーム、
キャラメルのアイスクリーム、バニラのアイスクリーム、
コーヒーのジュレ、マロングラッセ、クラッシュクッキー、です。
コーヒーのジュレに合うように
今回は和栗ではなくフランスの栗を使用しています。

どうぞどうぞお楽しみにね〜!!!

シェフェスタ in 奈良

 

同時に進行している仕事が4件と
プライベートなやつ2件、
一気に押し寄せ
頭の中をぐるぐるぐるぐる・・
未だ着地点定まらず、
脳ミソが熱い感じのやつが、ず〜っと。

そろそろ一年経つんですが・・
そこからなかなか抜け出せない。
良いことも悪いことも忙しいのも暇なのも
なんか、偏るんだよなぁ・・・。

で、同時進行のひとつめ、仕事のお話を。

奈良の食材×シェフの祭典
「C’ festa Nara」に参加させていただきます。

クリアンは
9月 22日(土) 23日(日) の2日間のみの出店です。

奈良の食材を使ったタルトや焼き菓子を色々お持ちします。
シェフェスタ特別バージョンなんてのもご用意しております。
ぜひお立ち寄りくださいね!

ではでは、、仕事に戻ります。

いざ、鎌倉!
いや、、奈良公園!!!

 

⚫︎シェフェスタ出店中もクリアンは通常通り営業致します。

マスカットと桃のパルフェ

 

どんなにカラカラのお天気が続いても
8月15日は決まって雨が降る。

昨夜の吉野川祭りもヒヤヒヤもんでしたね、
けど、なんとか晴れてよかった。
花火きれいでしたね。

 

 

ブログやインスタグラムで
桃のパルフェをご紹介させていただきましたが
そろそろ桃のシーズンも終わり。

「あれ、picで見たのとちがう〜」なんて
女の子たちが話しているの聞こえてきまして・・
申し訳なかったので改めてのご紹介でございます。。。

パルフェの内容が少し変わりまして
旬のマスカットに自家製 桃のアイスクリーム、
フレッシュな桃のジュレとサブレが入った
「マスカットと桃のパルフェ」をご用意しております。

どんどん変化する旬のパルフェ、
どうぞお楽しみくださいね!

 

夏 限定メニュー。

 

暑いですね〜!
暑いからなのか何なのか、、、
2ヶ月前に買った新品の業務用冷凍庫が壊れてしまい、、
せっかく仕込んだアイスクリームが台無しになりました。

なので今日のパフェは途中から食べていただけなくなり
猛暑の中いらしてくださったお客様に
本当に申し訳ないことをしてしまいました。

こんなありえないことが起こるの何故か決まって祭日なんですよね。
メーカーもお休みで、なんとか営業の人に連絡すると・・
此方に粗相があったのでは?的対応で(!!!)

私のいつものこのタイミングの悪さにイライラつのり・・
気温も高いけど私の体温も高い感じな(笑)
「いったいなんなんや〜〜〜!」と、
心の中で叫んでおきました。
ちょっとスッとしました。
明日からまたがんばります。

 

1

 

2

 

さて・・仕切り直して・・・。
明日から通常通り桃のパフェやフラッペをお作りいたします!

画像 1は 桃のフラッペ 2は ジュレと桃のアイスクリーム
※今日のハプニングでパフェの画像ありません。すみません。。

この他 すもものソーダやコーヒーフロートなどなどなど・・・
夏を乗り切る喫茶メニュー、

色々お作りしております。。。