チカメノチカコ

生まれつき目が良い。

小さな頃から、視力は両方1.5
それは今も変わらずで・・・。
視力検査をしていると、
横にいる中学生にクスッと笑われてしまうくらい、
パラパラと、下の方~の、小さ~い字まで見えてしまう。

しかし・・・・ここにきて様子が少し変わってきた気がする、
近くが見え辛いのではないか?
いや、見え辛い。
デコレーションする時も、
何となくケーキが霞んで見える様な、

小さな頃、母に「そんな近くで本読んだら、近目のチカ子になるで 」と叱られた。
チカ子になんか、なりたくない。
(ジェネレーションにギャップのある皆様・・チカ目のチカ子とは、
ひみつのアッコちゃんに登場する、セコいチカ子の事、
ちなみに私はチカヨでございます・・)

この年になるまで、どんなに過酷なことをしても
視力は全く衰えなかったんですね~。

パソコンの触りすぎ? 暗い部屋で本読みすぎ? 加齢?

「慣れないメガネをかけると、頭が痛くなるしなぁ・・・」
迷った末、コンタクト暦25年の妹に簡単な話だと諭され大阪へ。

自慢じゃないけど、めったなことがない限り大阪には行かない。
拉致された・・・。
2時間も監禁されてカウンセリングを受けたけど、
初コンタクトは違和感があって耐えられなかった。

おまけに、近くが少しだけ良く見える様になった分、
はっきりと見えていた遠くが霞んで見え始めたではないか・・。

ー コチラヲタテレバ、アチラガタタズ ー

・・・なんだか急に、自分の瞳が愛おしくなってきた。
もしかして、もともと視力がありすぎた?
やっと人並みに見え初めたってこと?

思えば、今のところ裸眼で本だって読めるわけやし・・・

すったもんだしたけど、
やっぱり自然でいる事に決めた。

父と母に感謝ナノダ。。。

 

001

プチクリちゃん

そろそろ、なつやすみもおわっちゃうね~
8がつ、さいごのプチクリちゃんをごしょうかい

 

004ヤ~ 😛
ツボミちゃん5さい

チョーおめかしのツボミちゃん、かわいいー!
ホントはね、
クリアンファッショングランプリにノミネートしようかとまよったんです・・・。

このひもベストコーディネイトのツボミちゃん。
おようふくはもちろん、おクツもかわいいね!
スカートがフリフリにひろがってるドレス、わたしもきたい~ 🙄

いくつになってもえいえんのあこがれです。

ごらいてんありがとうございました!

ツボミちゃんまたママとあそびにきてねー❤ 😉

 

 

 

 

フィナンスィエ

秋の気配・・・

昔、オフコースが切ないラブソング歌っていましたが・・・。
(さすがに子供の頃の思い出でございます、念のため、)

先日の雨でいっきに秋らしくなりましたね、
これでやっと本領発揮できるといいますか、、、なんかうれしい。

そろそろ山の上のお家に行って毒キノコ見物も始められそう。
・・毒のあるものほどキレイかったりしてね、
花も人も?キノコもみんな一緒??

キノコはかわいいから毒があっても許せる。。

 003〘 FINANCIER 〙
フィナンスィエ

焼き菓子は作るのも(当然ですが・・。)食べるのも、大好き。

独身の頃、奈良の山の中で焼き菓子の工房を開いていました。
何もかも一人でこなす為、オーブンと生地との戦いで、接客ができない。
それで、誰も寄りつかない場所に工房を構えていましたが、(笑)
はるばる工房を見つけて来て下さったお客様に、
ついつい「お茶でも・・・」なんて、
で、そのあと大慌てでクロネコさんに電話して出荷のラッピングしたりして・・
・・・楽しい想い出です。

フィナンスィエは外がカリッとして、中身がしっとりと濃厚に焼き上げたお菓子。
あと数秒でダメになっちやう位の焦がしバターが命!
焦がし加減があまいと本場の味にならないのです。
そして、アーモンドプードルとバニラビーンズ!!
お菓子を作る時チョクチョク耳にするプードルやバニラですが、
こちらもアーモンドはなるべく挽きたてで良質の物を使うべし!
バニラビーンズはマダガスカル産などがオススメ、
バニラエッセンス???それって何?って感じです・・(笑)
エッセンスはぜったいに御法度ですよ~

安い材料を使うとコクがなくて、それなりのお味になるから
大切な人に食べて戴くときは材料も吟味してね、

さてさて・・・
この2、3日でテイクアウトのお客様がグーンと増えました。

パティシエの楽しい夏は終りかな?
ボチボチ、お菓子屋も忙しくなる気配ですね・・・

 

 

Jake et Guillaume

 

004

友達の友達はみんな友達なのだ。

007

蓼科から帰ったばかりのカルマは、
ウーファーホストのハセヤンさん家からお友達を連れてご来店。

jakeはNewYork出身。(左)
現在サッカーチームに所属しているそうですよ!
料理人でもある彼は、サッカーでベストが尽せなければ、
キュイジーヌの世界にどっぷりと浸かる覚悟だそう。
日本を離れたらすぐブラジルに向かうそうです。

guillaumeはParis出身。
彼はパティシエなんですねー!
次回お店にくるときは、スぺシャリテを披露してくれるそう。
楽しみ~!
「ハイ、コレプレゼント」ってキーホルダーいただいちゃいました。
やっぱり、フランス人は大人の女性がお好みの様で・・・
mercibeaucoup~

014
料理人繋がりってことで、
うちのパティシエールちゃんも参加の記念写真をパシャリ⋆

カルマは9月に入るとNHKのドキュメント撮影でヒマラヤに同行するらしく、
大変でしょうけどがんばってね~

みんな、ホントに瞳がキラキラしている。
今が充実しているって証拠ですね!

そっかー
私もそろそろブルターニュの山の中に籠って、
料理つくりたくなってきたなぁ・・・

 

 

マジパンエルモ

パティシエのマイちゃんは、マジパンで何だって作ってしまう

以前ご注文いただいた花嫁の人形だって
ウエディングドレスのフリフリまでリアルに、
しかも、あっという間に再現してしまったのです。

素材によれば簡単にお作りすることもできますが、
マジパンとなるとねぇ・・・・・、

①手先が器用(モチロンですが・・)
②センス良く描写ができる、
③持って生まれた先細りの指、
④長い間持続できる集中力、

 これだけ揃ってないときっとムリかな、

飴細工もそうなんですが、
パティシエ全員が得意な分野、って訳にはいかないかなぁ。。

032

034本日のウエディングケーキには、
新婦さんのマジパン愛犬チワワちゃんがサプライズで!
花嫁さん、泣いちゃったかな~?

025エルモなら、、、
あっという間に完成しちゃうよー。
でもでも、前もっての御注文をお願いいたします。。。

037〘 máraga 〙

オレンジの花の蜜から作った、さっぱりムース。
こんもり絞ったシャンティの中には
酸味の強いフルーツが入っています。
デコレーションがほぼ完了すれば、
最後にもう一度・・・
これでもか~って、ハチミツを!
黄色い子は、もちろんマジパンミツバチ★

毎日毎日、ハッチ作ってるんです・・・

 

アラシヤマ

夏バテ?
クーラー病?

お客様とお話していると
皆さん体調不良とおっしゃられます。

早朝、シューやパイを焼く間はカンカンに暑くて、
10時になるとキンキンに冷えた店内でマダムの仕事。
私も完璧に自律神経がおかしくなっています。

こんなに辛い夏は生まれて初めてかも・・・。

明日の朝早く、近くの神社にお参りして
お池の龍神様にお願いしにゆこうと思います。

007

〘 ARASHIYAMA 〙

夏に、海藻から作った寒天や小豆を食べるのは、
暑さを乗り切る先人の知恵なのだそうです。

宇治のお抹茶ムースに奈良のほうじ茶ゼリーを添えた、
見た目にも涼しげで、口当たりもあっさりとした ARASHIYAMA

白玉だんごに栗の甘露煮、
五條で採れた黒豆をやわらかく煮てトッピングしています。

食欲のない時にこそ、
どうぞお召し上がりください・・・。

カガクニンジャタイ?

 

002

クーーー。

負けた。

昨日のツヨシくんの左腕にはカッコよすぎるバングルが~

MIUMIUなんだってー!

こんなの着けてかっこ良くいられるの、
私の周りにいる知り合い男子、約一万人?の中で2人やわ。
(こんな人、あと一人いてはります。)
けど心は女子やから、生粋男子ではやっぱりただ一人ね!

オシャレすぎ。

このまま五條でいるのもったいないから、
これからユーコタンと都会に行ってらっしゃい~☛

ツヨシ君さ~

小さな頃から、人類を守る為の教育とか受けてないよね?

究極の6人目?
800万人に一人の適合者?

迷ってたけど、左腕見て決めた!

やっぱり、ガッチャマン観る事にする~

ワレモコウ

昔、京都のとある花屋の二階で、いけ花を習っていました。

お花の教室に通うといっても、
私の場合、ゆったりとしたものではなく・・・。
お菓子のデコレーション上達の為、
なんとか時間を切りつめて、必死に通っている感じでした。

先生は初老の男性で、魅力的なお花を活けられる方でした。
教室はとても人気があって、
生徒の中には、華道家やフローリストもたくさんいました。

京都にある有名な骨董品店や、アンティークショップの激辛マダム達も
別枠のクラスを設けてもらい、好んで通っている様子でした。

場違いな私は、いつも隅の方でサササと作業を・・。
隅の方でいるのが余計に目立って、よくいじられましたが、
結局は一番身についたし、とにかく楽しかったな~。

お菓子の世界ばかりに留まらず、
違うジャンルでいい仕事をされている方々と知り合いになれた事は、
当時の私にとって、とてもいい刺激だったと思います。

いつだったか・・・、
いただいた年賀状の写真が、
先生ご自身のふんどし姿(後ろ姿!)だった事がありました。
関東のお祭りの時に見かける様な?
ねじりハチマキに‘祭’って刺繍したハッピを着て撮影されていました。
セイセイセイ、ソイヤソイヤ、みたいなの・・・、

「あ・・・・、やっぱり?

うすうすは感じていたんですけどね、、、

何年か経った夏の終わりに、先生は言いました。

「ワレモコウはね、吾亦紅って書くんだよ、
わたしだって、紅いんですよって、 切ないね。」

「・・・・・」

疑いが確信に変わった瞬間でした。
でもね、厳しかった先生がなんとなく可愛く思えたのです。

男子の体力と、集中力を持ち、
女子の可愛さと勘の鋭さを持っている。

素敵なお花が活けられるはず、ですよね。

012

 あまりの暑さに元気のないワレモコウ、

ワレモコウを見るたびに、
先生の事を想い出すのです・・・。

 

 

Jaune doré

001

Housei
Dryflower
Wreath

小さな秋、みつけた?

014

大好きな茜ちゃんのスモーキーリース。

まだまだ暑いけど、ここだけちょっと秋みたいでしょ。

006

ラッピングオーナメントも可愛くて捨てられないです・・・

010

この前お会いした時、プレゼントしてもらった

この子なんだと思います?

手作りのシルクフラワーブローチ!

dryでも作れるそうです。

「か、  かわいい・・・。」

涼しくなったら、リネンのコートにくっ付けてお出かけしますね!

茜ちゃん、いつもありがとう。

ロザリオトヴァンパイア

029

〘 Rosàrio 〙

8月の半ば、一瞬登場するロザリオのタルト

数年前・・・友達に、
生まれてから今まで食べたケーキの中で
一番おいしかった、と告られた・・。

パティシエ冥利に尽きる、けど、、、

まずは、ロザリオがとんでもなくおいしいのですよ・・・。

生産者さんのご厚意で東京じゃ考えられない、メガ盛りだぁ~!

033
ロザリオでしょ、

040

ヴァンパイア、、、  プププ。