薄紅の砂時計

 

窓際では 老夫婦が
膨らみだした蕾を眺めてる

薄日の射す枯木立が
桜並木であるのを誰もが忘れていても

何も言わず やがて花は咲き誇り
叶わぬ思いを散らし 季節は行く

二度と来ない人のことを
ずっと待ってる気がするティールーム

水路に散る桜を見に
寂れたこのホテルまで

yuming「経る時」より

 


明日、4月1日。

ばあくさんでのイベントと
イースターが重なって
超ハードなことになってしまった。
終わりが見えない。。。
なので、
厨房でタルトを焼きながら投稿を。

4月1日はシェフの命日。
あっという間に10年経ってしまった。

辛くて寂しくて寂しくて
どうしようもなくて
転げ回った日々が数年続いたけど・・
でも人に恵まれて幸せで
すごく濃厚な10年だった。

私の魂は、
これくらいのことがないと
精進しないのだと悟った。

 

いつかまた。
彼に会えることを楽しみに

体が続く限り
お菓子を焼き続けよう・・・。

 

info

 

「里山ラビリンス」のお問い合わせありがとうございます!

ランチとお茶お菓子のご予約は
「ばあく」さんまでお電話下さい。
 満席となりました
0747・25・0701

当日は「ばあく」さんにお越しください。
金剛山のハイキングは13:00〜
ばあくさんのゲストハウス前集合です!

※雨降りの場合・・
ばあくさんのゲストハウスでお食事をご用意致します。
チカチーノの移動図書館はまた次の機会に・・です。

 

里山ラビリンス

 

4月1日
「ばあく」さんの裏山にて
ハチミツやハーブを使った
お菓子とお茶の販売をいたします。
イースター用のお菓子も販売予定です。
12:00~15:30 Open!

ばあくのランチ 1,500yen
クリアンのデザート&お茶 800yen

お菓子とお茶を売りながら
ポンコツルノーに本いっぱい乗っけて
移動図書館やります。
※大人の方限定
やらしい意味ではございませんので。笑

裏山でご飯食べてお茶飲んで
鳥の囀りとアイルランドの音楽聴きながら
ぼーーーーーっと過ごすもよし。
植物観察するもよし。
本、読み漁るもよし。
金剛山に登るもよし(13:00~start!ガイドが付きます)

 

 

 

 

昨日の秘密基地はこんな感じ。
きっと来週は桜咲きますね。

ランチ・デザートご希望の方は
ばあくさんまでお電話ください。
0747.25.0701

おしらせ

 

 

⚫︎3月21日(水)
祝日ですがお休みいたします。

 

そういえば、

3月になってから
秘密基地に行けておらず・・。
山にこもって
ぼーーーっとして
リフレッシュしたらまた仕事に戻る。
これで心身ともに釣り合いがとれる。

私の場合、
自由な時間をたくさん与えられても
遊んでばかりじゃ先が不安になって
余計に体調が悪くなる。笑

数時間でいいから山の中で過ごすのが
健康でいられる方法なんですが・・。

どんなにやる事満載でも、
お彼岸済んだら
強制的に山に籠ります。。。笑

 

今年の春は短いんだとか?
今朝ヤクルトのお姉さんにそう聞きました。

皆さんも短い春を目一杯楽しんでくださいね!

おしらせ

 

3月14日 ホワイトデーのため
水曜日ですが営業いたします

3月15日 木曜日
振替のお休みをいただきます

 

少し前、遅い遅い冬休みをいただき
バスに揺られて台湾を南から北に横断、
ぼんやりバナナ畑を眺めながら
美味しいものをたくさん食べ、
龍にパワーをもらい、
穏やかな台湾の方々と茶を嗜み
昔の日本の様な懐かしい風景に感動し・・。

良い調子で帰ってきたのも束の間、
なんと次の日から
超〜ハードな日々が続いておりまして。。。
龍にもらったパワーは
既に全て仕事で使い果たしてしまいました(涙)
(いや、そらそうでないとアカンやろ。。)

ってことで、

ただいまスタッフ一同
全力でホワイトデーの焼き菓子を
お作りしております!

そしてそして
フランスやらイタリヤやら・・・
日本未発売の(多分・・)
ショコラやキャンディもご用意しております。

もちろん!
14日当日は可愛い生菓子もご用意いたします!!

手強いガールフレンドがおられる男子の皆様、

ホワイトデーのことなら
クリアンにお任せあれ!!!

 

 

 

 

福、来来。

 

バレンタインと確定申告の大きな山ふたつ
今週同時に頂上まで登ってきました。
喉が渇いてカラカラです、、、

毎年、地獄の苦しみを味わうのに
御主、何故に回避しようとせぬ?
もう一人の自分が自分を責めるんですけどね。笑

昨日は振替のお休みをいただいて
久しぶりにリフレッシュ!
そして今日から ひな祭りの準備が始まりました。

多分ひな祭りが終わる頃、
ホワイトデーの準備が始まって・・
ホワイトデーが終わる頃
緑の日(アイルランドの!笑)がやってきて
その後ズズズズズーーっと。

 

 

そんな中、
去年のパリの展示会を引きずった感じで
東京のフードショーに出店させていただくこととなり
地元の食材をテーマにした焼き菓子に心は集中していました。

テーマは柿、
誰も何も言ってないのに
パティシエが一番触りたくない食材、
柿をワザワザ選ぶ私の頭はクレイジー。
けど、成功すればなかなか右には出れるまい。
ましてや地元の食材、
なんとかせねば女が廃ると思ったのだ。

 

そしてそして、
別件で 先日 農林水産省からお店の評価をいただき
賞をいただくことになりました。

とてもとても恐縮でしたが、
シェフがいなくなったこの10年間、
色々辛かったので素直にうれしいです。

桐の紋が付いた賞状なんて、
なかなかもらえるものじゃないから
きっちり額装なさいと関係者の方から言われて
はじめて賞の重さがわかった次第。

ありがたいです。
スタッフや周りの皆さんにも感謝です。

まずはシェフの仏壇に。

シェフ、よろこんでくれるかな・・・。

 

info

定休日振替のお知らせです

 

2月14日(水)営業

2月15日(木)振替休日

次の水曜日は
ヴァレンタインデーなので
お店開けます。

 

 

ショーケースに入った
ボンボンショコラのほか
チョコレート系のお菓子が沢山並んでいます。
ヴァレンタイン当日は
ワンポーションのチョコレートケーキや
小さなホールのケーキが登場します!

喫茶もやってます。

ぜひお出かけくださいね!!

 

ではでは。。。

今日の仕事はこれくらいにして・・
オリンピック観ながら感無量になって
泣くことにします。

 

がんばれ、ニッポン!!!

 

ルノーよ、永遠なれ。

 

寒いですね〜。

ここ数日、
13年乗っている愛車をパーキングに入れようとすると
ギリギリと変な音が鳴りだして、、、
きっと、これも寒さのせいだろうと放っていたのですが
どうやら寒さのせいじゃないらしく・・・。
けど、車買いかえる気になれず騙し騙し運転を。
EXILEの誰かみたいな?車屋のお兄さんに
かなり深刻ですよ、と告げられましたが
好転してどうにかなるか(なれへんか、)
とか、祈りながら過ごしている毎日。

実用的な物には極力お金を使わず
どうでも良いことにお金を費やしてしまう癖、
・・・きっと一生治りませんよね。

 

今朝一番のりでご来店くださった園芸家のトミーさん!
久しぶりにお見かけしましたが
相変わらず俳優さんのようですね〜
カーッとパワーいただきました!
彼曰く、大きくなった息子はジャニーズの様・・
なんだそうで。
ジャニーズみたいな御子息を眺めながら生活されている
奥様が羨ましい。。。笑

「趣味の園芸」次回の出演は2月18日放送なんだそうですよ、
私も楽しみにしています。

今気づきましたが、トミーさんの手
マイケルジャクソンみたいに大きいですね〜(余談、)

 

 

俳優・・・といいますと。
観たいのに観ていない映画がたまってきました。

そろそろ観に行こ。
仕事から離れよ。
でもその前に・・picはショコラのマドレーヌ。

そろそろ2月、
ヴァレンタインを意識したお菓子が続々登場しています!
ってことで、本日ここまでってことにして・・

さよなら、さよなら、さよなら。

 

冥土の土産的出来事。

 

今日で1月も半ば、

昨夜は鬼走りを見に念仏寺に行ってきました。
毎月同じことを言っていますが
時間経つの本当に早いですね。

2月に地元の食材を使ったイベントが
東京で開催されるのですが
お茶農家の方や老舗の葛菓子屋さんなどとともに
奈良県のブースで新しいお菓子を展示させていただくこととなり
またまた思案中思案中思案中、、、

 

 

 

 

京都 「うるわし屋」の店主
堀内明美さんが茶箱と茶道具の本を出版されました。
クリアンのお菓子も少し載せていただいております。

実は私も少しだけ載せていただくことに・・・。
こんな素敵な本に載せていただくことなんて
そうそうないだろうから
思い切ってお引き受けした次第、
良い思い出となりました。

明美さん、ありがとうございました。

 

「愛蔵版 茶箱と茶籠の図鑑」

とても素敵でとても勉強になる。
一生ものの本だと思います。

Amazonでも購入可能!
ぜひご覧くださいね。

 

すばらしい、日々。

 

なんて早い一年!
今年はいつも以上にそう感じました。

原因は加齢?
も、あるとは思いますが。笑
今年は秋のパリでの展示会に全てを集中した
一年だったように思います。
なにか、
もうずーーーーっと、
考え事をしていたような気がします。
それに英会話!
最後のひと月は
先生に毎日特訓してもらってたんですよね、
今思えばこれもありがたかったです。

パリが終わってホッとしたのも束の間、
アッという間に繁忙期に突入!
お店の日々の仕事も普通に熟していかねばならず
体力だけでなくメンタルも安定していないと
一瞬で風邪ひきそうになる。笑

私の場合、
ホッとする場所が近くの山にあるので
心身ともにとても助かっています。
これもラッキーなことの1つですね。

 

 

クリスマスの厨房。
ここにもまたラッキーなことがあります。

余計な話は一切しない
集中した状態を数時間持続できるスタッフたち。
近くで見ていてもかっこいい。
これがプロの仕事だとおもいます。
スタッフに恵まれている自分はとても幸せです。

シェフが生きていたら嬉しかっただろうな、って
みんなの働く姿見て思いましたが、

これってもしかして・・・
全てシェフが導いてくれているのかもしれないなって
途中で気づきました。
シェフにもありがとう。です。

 

この一年クリアンにご来店くださいましたお客様、
いつも周りにいてくれる友人知人の皆さま、
そしてスタッフの皆さん、
今年もまた人に恵まれた、すばらしい年でした。

一年間ありがとうございました!

良いお年をお迎えくださいね!!

来年もどうぞ宜しくお願い致します!!!

年始は1月3日からです。
初サロン・ド・テ しにいらしてくださいね。

 

Patisserie Client
田中千佳代