あすは「母の日」

ついこのまえ
「子供の日」のケーキをお作りしたばかりなのに・・・
母の日ってこんなにすぐだったっけ？
・・・そんなこといってる間に
ドンドン時間が過ぎて行くので
お菓子を作る事だけに集中しよう！

ってことで、明日は
超カワイイ母の日ケーキがショ―ケースに並びますので
どうぞお楽しみに～

画像のケーキは
去年母に作ったプライベートなもの。
かなりデフォルメしてますが、まぁまぁ母に似てます（笑）
今年の母の日プライベートケーキは
明日の今頃、
仕事が全て片付いてからボチボチ・・・

デフォルメしすぎて怒られんようにせんと・・。

４月～９月限定

コーヒー風味のお菓子【ブラジリアン】がお店に並び始めました！

こちらは同じ生地を使って焼き上げた【マチス】

・・・そうです☝　

アンリ・マティスの描く葉っぱみたいだから？

単純に【マチス】と命名。笑

エリザベス、トオル、ヴェロニカ、マイ、、、

このままいけば、

お菓子の名前は全て人の名前になりそうな気配です・・・

二三味珈琲と新鮮なバター、

アクセントには少し酸味のあるレーズンを使用。

飾り気がなく見た目素朴なお菓子ですが・・・

玄人には受けるんですよね～

もちろん、私も大好きなお菓子です。。

長い一日でした。

やっと、ほっと、自分の時間、
と言っても・・・今もお店のブログ書き込んでるんですが・・・笑

想像を遥かに越え・・・
今日は本当に大勢のお客様がご来店してくださり
なんとお礼を言ったらよいのやら・・・

皆さん、
ヴァレンタイン大作戦は成功されましたでしょうか？
ハッピーエンドになりますように。。。
チョコレートに呪文かけておいたんですが、笑。

そういえば・・・
パティシエは秋からずっと働き詰め、なんですね、、
クリスマス、お正月、そして・・・ヴァレンタイン、
彼と一緒に過ごしたい時が、最も忙しい時で・・・
プライベートな時間など、一切もてないのですよ、

そんなの、もう、とーーーっくに慣れましたが（笑）
若いスタッフ達は葛藤ありますよね、きっと。
彼がサラリーマンで、土日がお休みなんです・・・
なんてことになると、悲劇・・・。
だけどそういった葛藤も乗り越えての、パティシエ。
厳しい世界です。

幸いにも？
サラリーマンさんとのご縁は一度もなかったもので
余計なことは考えず、仕事に集中できたんですね、
どんなイベントが来ようとも、動じず（笑）
イキイキとお菓子作ってましたね～
（私も偉そうなこと言えませんね、、）

ヴァレンタインが過ぎて、ホッと一息？
いえいえ、、明日は披露宴のご予約を頂いており
まだまだ気が抜けないんです。

チェスボードみたいなデコレーションは
ウエディングケーキのベースとなるもので・・・
夕方からはブライダルのお仕事に頭を切り替え、再度集中を！
明日の朝早くマカロンやお花を飾って完成！ですね。

気に入っていただけると良いのですが・・・。

で、
それが終われば、プライベート？
ショコラ作りに取り掛かりますので・・・

気づけば今日は23日！

前回の投稿日から5日間も空くと、
パリに行ってたでしょ？　なんて話に・・
たしかに・・・
そぉぉぉぉっと行く時ありますが・・・（笑）

「コンフィズリーも無くなったし
そろそろパリ行きたいなぁ～
サンジェルマンデプレに行きたい。。」

さてさて、、、
男子諸君お待ちかねの？
ヴァレンタインデーがまたまたやってきますね～

ここのところ毎年同じこと言ってますが
本物のクーベルチュールで作ったショコラは日持ちしないんですね～
女子の皆さん　それを良くご存知なご様子で
ショコラをお買い上げいただくのは2月の10日前後でしょうか・・・
この時期はショーケースとずっとにらめっこ、
どんなのが並ぶのかチェックされているみたいですね。

だから、わざとこんなのケースに入れてみたりして（笑）

カエルとネズミのショコラ　アルザスからやってきたんですよ、
大真面目に売ってます（笑）

このほか、
ヴァローナ社のクーベルチュールを使用したボンボントリュフや
ショコラのパウンドケーキやクロンヌなども続々登場！

カファレルのかわいいショコラも並んでいますよ。

サロン・ド・テでは
ヴァレンタイン限定（2月～）の
必勝ショコラパフェeｔラブラブパフェ？も登場！！
一人で食べるもアリ、彼と食べるもアリ、
好きにしてチョ～❤

・・・パリといえば
パリで暮らしてた女優NMさんの元ダンナさん
日本のバラエティー番組で
サンジェルマンさんって呼ばれてるんですね、、
昨日、始めて知りました　笑。

フランス人から見れば季節外れのアニョーパスカル
かわいいから仕込んでみたりして・・・
いやいや、、こんなことしてる時間があれば
ほかのお菓子焼かないと
お店の焼き菓子が・・・すっからかん！

やはりお客様は良くご存知で。。。
頑固にバターのみ使用しているから
コクや香りを好んでお買いあげ頂けるのかしら？
などと・・・　じつは笑ってもいられない

バターは確実に手に入らなくなってきたから
いつかそのうち・・・
バターが無いから焼き菓子をお作りしておりません、、、なんて
はり紙貼らないといけなくなる日が来るかもね、、、

でも　そこはラテン気質！
ケ　セラセラ～♪　と笑いながら前だけ向いて歩いてゆこう・・・

明日も明後日も焼きますよ～焼き菓子！

悩んだところでお菓子がマズくなってしまうだけ・・・
仕方がないんだもの　ね、、、

先日
マルシェでクリスマスナンバーを奏でてくれたロビンも急いで東京へ！

クリアンの次はなんと！
矢沢永吉さんのディナーショーに出演するらしく・・・
ロックンロールですかーー！
これまた　渋いではないですか！
みなさん最後まで気を抜かず
良い仕事をして一年を収められるのですね、、

私たちだって負けてはいられませんね～！
皆さまにお食べ頂く今年のクリスマスケーキを
一つ一つ
心をこめてお作りしたいと思います。。。

それでは
気合を入れて

ロッケンローーーール！！
でございます。。

禁断の土曜日・・・

始めてお休みをいただきました

と　いいましても　早番扱いといいましょうか・・・

夕方５時にあがらせていただいただけで、、、

その分　朝から３人前働きましたので。。（笑）

お店から15分ほどのホールに　上原ひろみちゃんが来ると聞いて

なんとか、、時間作って行きたいなと・・・

優しい妹のダーリンがチケットをとってくれはって念願が叶いました

いつもメルシ～！

昨日は3連休の初日

さすがに忙しく・・・フェイドアウトしづらかったなぁ、、

本来ならば　ぜったいやったらアカンコトですが・・・

そろそろ12月　誕生日も近いし・・・などと　こじつけて

プレゼントの代りに時間がほしいと　星にお願いしてたのですよ、、

さて皆さま・・・

シュトレンのご予約が　あっという間に終了いたしました！（ゴメンナサイ・・）

ただ今　店頭販売の分が少しございます（Sサイズのみ　L完売）

12月13日14日のマルシェ・ド・ノエルにて

新たに幾つか販売予定でございます

今年のアドべントはたしか・・・　11月30日～12月25日

バターやフリュイコンフィ、、、

それからそれから・・・・スパイスをふんだんに使った　お菓子屋のシュトレン

本場の味を是非お楽しみくださいね！