フレンチも毎日続くと飽きちゃいますよね？

ってことで　少し箸休め（笑）
お蕎麦の話でも・・・

「あまの凡愚が始まりましたよ〜」

森ヒロちゃんにお手紙をいただいて、早速！
自然の中で
挽き方、打ち方、食べ方の違うお蕎麦をいただきました
ゆったりと時間が過ごせて
あー　幸せ〜
森ヒロちゃんメルスィ〜・ボクゥ〜

先日パリから帰国したばかりのキャトルちゃん
ほっと一息、森林浴の図

おとーちゃんが焼いた蕎麦粉のシフォンケーキ！
ハーブティーと一緒に超〜おいしかったです。

人生初の鴨汁蕎麦をいただくことになり・・・

数年前、中辺路のとある民宿で
「近くの池で先程まで生きていた鴨を料理しました」と
しめ方までワザワザ説明されまして・・・

ビジュアル的にも鳥類が苦手な私、
鴨と聞くだけで今でもサブイボが・・・
しかし、
ここお店の鴨は獣臭さ？が全くなく完食！
焼いたおネギと一緒に鴨の出汁が香ばしく絶品でした。

少し大人になりました・・（笑）

素敵なコンソールは
お店で使っていた大きなテーブルを四等分にしたものだとか・・

どこからでも植物が見える。
いつか山で暮らし始めたら・・・こんなお部屋欲しいですね。

「初めて会った気ぃしないねぇ〜」

そんな言葉で始まった出会いが今までにも幾つか・・・
そういう方とはずっとご縁があるんですね。

楽しい時間をありがとうございました！
またすぐ行きます。

Merci madame  ！

いえ、

おおきに　おかーちゃん！！

✴︎あまの凡愚

モモノウチ、笑。

雨が続くからイマイチ白桃に目が向かない。
なぜならば、糖度が低そうだから

このような果物を、私たちの地域では？
「みずくさい」と言うんですけど・・・

で、「みずくさい」は、
人間関係でも使うんですよね〜
・・・またまた本題からズレてしまいましたね
失礼。。

隣にイタリアを・・？

いえ、フルーツ王国和歌山を従えております故
無花果、葡萄、オレンジ、そして桃
美味しい果物がワンサカ実る！
これからの季節は私も楽しみなんですが・・

雨が多い今年、
荒川の桃が美味しくなるまで、もう少しの辛抱ですね。
そのうち太陽がサンサンと降り注いで
超〜美味しい白桃が届くんだから〜

ならば、と
それまでの間に
スモモや山桃のシロップ作りにせいを出しておる次第・・・

ちなみに。。。
母が発音する「コケモモ」が好きでした？

やっぱり変わってますよね、、、私、笑。

パティシエとして一人前になるために
勉強して、勉強して、、

やっとクリアンで働き始めた頃
私と一緒に悪戦苦闘していた戦友Nちゃんが
ポツリと言いました・・

「辛いことがないと
嬉しさが半減するから、
私は必死で勉強して必死で働く」

「ほんとにそうね、
楽しいことばかりじゃ退屈だし、つまらないものね」

仕事の帰り道
たこ焼き頬張りながら、よくそんな話をしました。

あの頃はシェフに認められたくて
一人で厨房に残って遅くまで不得意な作業の練習したり・・
だけど苦労だとか、まったく思わなかったなぁ。。
なんて・・・

１０年ひと昔、
２０年なんて、はるか昔・・

時代が変わったなと、
人も日本も全て変わったなと、つくづく思う。

この調子でいくと
菓子職人もどんどんいなくなるでしょうね、
かわりに、技術はなくてもアイデアで勝負？
ネットやテレビで大人気！　なんて・・
お菓子の一発屋さんがどんどん増えるかもね・・・（笑）

色んな考え方があると思う。
どれも間違いではないと思うけれど・・・

たやすく手に入れたものは、たやすく無くなる。

なにか犠牲にしてでも食いついてくる人、
あと何人くらい出会えるかな？って

じつは、ちょっと楽しみにしてる。。。

週末のイベントが過ぎ、あっという間の一週間

昨日は先週に引き続き大阪からいらしてくださったTさんやY君や

お名前は存じませんが、あの方、この方、

いつもご贔屓にしてくださるお客様方・・・

皆さんがお買い物をしてくださったり、

ゆったりとお茶しながら過ごしてくださる姿を

奥のカウンターでボーっと眺めながら・・・

「シェフ、見えてる？

沢山のお客様に支えられて

ほんとうにありがたいよね・・」

なんて、独り言。。

今回のイベントはただただ物が売れたら良いという祭り事ではなくて・・・

それ故、ハードルがどこまでも高く・・・

実は私も、ギリギリの精神状態を何とか保とうとしていました。

良くも悪くも心にドーンと響いた方、数名おられましたね、

きっとみんな同じくしてステージアップの時期なのでしょう。

それぞれの課題に正面からぶつかっていく

大いなる勇気を持ち

前に前に、進んでいけるといいですね・・・

みなさんから愛情とパワーをもらったカルマさんは

先頭を切って走り始めました

なんと！ネパールの政府に直談判！！

「カトマンズに資材が集中しても意味がないから・・」と

別の村までヘリコプターで屋根を運ぶ計画を着々とすすめているし・・・

小さく咳き込んで・・

菓子屋の店主もまた、先へと進むことに・・・

まずはパリ行きのチケットをゲット！

お菓子のことはもちろん、

ずっと行きたかった小さな美術館に行き、ギャラリーを巡り

国立自然史博物館で日がな一日過ごすなんて贅沢な事も正々堂々と・・・

楽しい事、美味しい事、キラキラした事、キュンキュンした事、

手のひらにおみやげいっぱいのっけて帰ってきますので

おたのしみに

って、まだ少し先の話ですけど・・・笑

水星が逆さになる？

星は神秘的だけど、さからうと本当に怖いから・・・

５月１９日から始まった
恐怖の２５日間がやっと去っていったのだけれど
疲れが去っていかないもので
昨夜の新月にお願いして全て持ち去ってもらった

止めに？
何年ぶりかのハンバーグをガッツリいただく！（笑）

ハンバーグ食べながら
これって、
水星の逆行でしんどかったんやなくて
ただの貧血気味やっただけかも？
なんてね・・

「霧深い街の通りを
掠め飛ぶ
ツバメが好きよ・・・」

６月といえば
yumingの「雨のステイション」でしょ？
スウェットはいた福禄寿みたいなおじさんの
ハーモニカが心にしみるなぁ・・・

スウェットはいたおじさんしか目に入らないなぁ・・

雨がシトシト降る夜は・・・
おじさんのハーモニカに癒されて
ぐっすり眠ることに・・

※おじさん達の「瞳を閉じて」もなかなかいける

日本の南イタリア？

和歌山の有田から蜜柑の花の蜂蜜が届きました！

さっぱりとした柑橘系の蜂蜜は

焼き菓子にも生菓子にもよく合うんですの、よ・・・

有田に住んでいる親戚のおじさん（ベルルスコーニ似）が

養蜂園のお爺さんになんとか交渉してくれて今年も無事確保！

奈良に住んでいる親戚の叔母さん（寅次郎似）が

自ら運搬を名乗り出て？

沢山積み込んでも大丈夫な様に

車のタイヤの空気圧を調整して持って帰ってくれた（！）

コテコテの血族が集結した汗塗れの蜂蜜・・・

いや、、こんな事書くと売れまへんがな、、、

ってなことで

お口直しに？

３年前、南イタリアのアマルフィを旅した時の画像でも。。。

愛情たっぷりの有田産みかんの蜂蜜

来週末のイベント

【メニメニジャパニ】で

少しだけ販売いたします！

お楽しみにねぇ〜

本日、

とうとうMAC君がうちにやってきた！

「どれどれどれ・・・」

クリアンのHPを作ってくれた恩人

超〜〜〜COOOOOLなYさんが早速初期設定を・・・

「今、ちょ〜ど五條にいますねん」って

大阪の人、なかなかこの辺うろついてませんよね、

なんというタイミングなんやろ・・涙

しっかし、、、サクッサクですな、、

昨日までのW君に振り回されていた日々がうそみたい・・

仕事も三分の一に短縮できそうやし。

辛い？過去とはオサラバサラバってことで

W君と明るくお別れを〜

MAC君の事はまだまだわからない私ですが

愛情たっぷり注ぎ込み？

心機一転‼︎

明日から彼と生きてゆきますのだ。。

数日前からの虫歯で食べるもの喉を通らず
ゲッソリ・・・
シーズンオフやとかいって気を緩めたらこの始末・・・

ちょっとスタミナつけんと、ってことで
ブルックリンで？
男めし風ガッツリランチを作っていただき
なんとか回復の兆しが・・・

な、な、なんと！私、無意識に
お店の兄さんにブタバラ肉のしょうが焼プレートを注文！！
（チョイベジだからお肉は見るのもイヤだったりするんですが）
男性に人気のこのお店
ハード過ぎてたべるものがないんですよね、、、
だから私はいつも
サラダとパンとスープのみを注文するんですが、、、

ブタバラ肉をほお張る私の姿を見て
「そんなん食べるとこ始めてみた！」
友人からのコメントをよそにパクパクいただき
蕪のピクルス、
お醤油風味の煮卵、
カボチャの焼いたん、
カボチャの濃厚スープ、、、
オマケにバナナケーキに濃厚チャイまでいただいて
栄養満点！

あ～スッとした！おいしかった～！

栄養偏り過ぎて
偶には豚肉食べたかったんやね、私、、
 

家に帰ると
先輩が採れたてのフキを届けてくれており・・・・・・（涙）

今宵はＣちやんがアサイ―のジュースを届けてくれた

なんかありがたいなぁ～などと独りごとを・・
で、
フキを早速佃煮に・・・
灰汁を取りながら、コトコトコトコト
生醤油を入れて、コトコトコトコト
台所いっぱいに漂うお醤油の香りで

虫歯の痕が何となくしみるよな？

これで明日からはまた
炊き立てご飯と佃煮にお味噌汁
焼き魚にあえもの付けて
チョイベジ生活に戻ります・・・

みんな、いつもありがとう。。。

仕事柄といいますか
虫歯になりやすいんですね～

それで毎日毎日
何度も何度も歯を磨くんですが
何事もやり過ぎは禁物らしく・・
聞けば、お菓子屋でなくても
虫歯になりやすい体質だとかで・・・

行きつけの歯医者さんは
かれこれ１５年？いや１８年？
もう・・・
先生がいないと生きては行けませんね、、
ってくらいお世話になっているのですが・・・

６時の予約をとれば、
６時キッカリに治療が始まる

こういう姿勢も好きなんだなぁ～

技術も素晴らしく
医師というより職人さんて感じ・・・

昔からハンサムな先生でしたが・・・
歳を重ねられてより一層あっさりとダンディで
かっこ良いんですよ～

今朝、
弁護士の新妻と一緒に来日した彼の姿をテレビで見かけて
先生とちょっと似てるんやない？なんて？？

ベベベンベンベ～ン

またまた
お菓子に全く関係のないお話をば・・・

母の日に作ったプライベートなケーキ・・・

「自分の誕生日に同じものを作ってほしい」と

水原希子似の美人なお客様からオーダーをいただきました・・・

ブルブルブルブル・・・

震えがとまらない・・・

だって・・・

「母のだから、あんな作風になったのでありまして・・
お客様のお誕生日となると、さすがに失礼ではないのか、、、
しかも、ちょっとサイババみたいやし・・・
けど、普通になったら嫌なんかもしれへんしなぁ。。」
で、
あーだこーだと地球を２周半？
思い切って同じものをお作りさせてもらうことに・・・

それならそれで・・？と、（悪いクセですが）

なんか妙に吹っ切れた私は

誰もいなくなった夜の厨房で製作に取り掛かるわけで・・・

当然、拍車がかかるわけで・・・

あぁ。。

気に入っていただけたかしら・・・・・。

「あいしてるよ～❤」

「いやん。。　クリアンでそんなこと・・・」

みたいな、、、笑

これ、なんだとおもいます？

希子ちゃん似のＭさんが

オーダーして下さったサイババ風？ケーキをあの部分に・・？

おまけにタロウくんまでいるではないかー！

メチャクチャかわいいですね～❤

Ｍさん、いつもありがとうございます！

タロウさんの方

父の日の参考になりますっ！！