進化系タルトレット

025

〘 colmar 
コルマール

先日お話した茶色いタルトの進化系。

濃厚なお菓子の為、少し小さめのタルトレットとして登場!
スパイシーなシュクレの中にシナモン風味のダマンドを絞って焼いたタルト。
デコレーションには、ガナッシュ、自家製コンポートの無花果、プラム、
杏、クランベリー、レーズンをトッピング。
またまた自家製フランボワーズのコンフィチュールを、
ガナッシュとフルーツコンフィの間にサンドした、
超~~~! 玄人受けのお菓子。

本日からショーケースに並んでいます。

うーんとねぇ・・・・
あのひとと、あのひとと、あのひとが絶対好きだと思うんだけどなー。

なんて、考えていたら・・・
いきなりサロン・ド・テでオーダー頂いて、なんか幸先いいですよ!

紅茶、コーヒー、ホットワインにも良く合うこのお菓子

気温が下がるほど美味しく感じるハズ。

皆さんも是非トライしてみてくださいね!