今年のヴァレンタインは日曜日、
「助かった〜」みたいな方も多いのではないかと？
それでも、どうしても渡さんわけにはいかんのです、、
なんて、義理堅いお客様もおられるはず。
ならば箱代も削っちゃいましょうね、、って企画したショコラが
想像通り？よく売れておりまして。。
もちろん！中身はフランスの高級ショコラでございますよ〜

この時期になると日本のチョコレートのメーカーさん達
手作りチョコをイメージしたCMをバンバン流さはります。
お気持ちはよ〜くわかるのですが・・
板チョコを溶かして固めるだけでは逆効果
実はチョコレートの風味や口どけが悪くなる一方なんですね、
硬くて食べられなくなったりブルームがでたり、
それ故、口触りがわるくなったり・・・

毎年同じ話していますが、
テンパリングという温調作業が絶対必要
ショコラのメーカーやカカオの％によっても変わってくるから
実はプロのパティシエだって大変な作業だったりするんですよ。

シェフと結婚するまでの６年間（もう時効だべさ〜）
ヴァレンタインが近づくとウキウキ、ショコラを作るわけですが・・・
なにせ相手もパティシエ、
一定の温度に溶かしたショコラを大理石に流し何度かかき寄せ
唇にショコラをあてて、微妙な温度を測ったら
はい、出来上がり・・みたいな、
熟練職人の勘でテンパリングが簡単にできてしまうわけで・・・。

デジタル温度計を使って必死で作った私のショコラ、
どうだ！これで完璧だろう！！と差し出しても
艶が足らずガナッシュに対してショコラが分厚いだの何だのと・・。
彼はショコラを一般男性とは違う目で見ており、ホンマ大変でした。

何時ぞやは、、一粒食べてあとは父親にあげた。と、淡々と打ち明けられて・・

「ニャンやとぉ〜〜〜！」

おかげでボンボンショコラ、なんとか克服できたんですけどね。

Rickie Lee Jones

彼女の曲と歌声がたまらなく好きなんです
２０年位前ライブにも行きましたが・・（古、）
彼女プライベートで何かあった直後で、暗かった。
家庭的に恵まれず
若い頃からドラッグやお酒に溺れた生活を送っていた様ですね・・

およそ３５年前の若くて勢いのあるリッキーの動画を拝借

３枚目のアルバム「My Funny Valentine」
ヴァレンタインになると必ず聴きたくなる名曲が収録されています。
この頃の恋人 Tom Waits が詩を提供した
「Rainbow Sleeves」もたまらない一曲、

・・・だから、私の虹につかまってくれればいい
虹の袂へつれていこう

きっと彼女に当てたメッセージですね、

彼のアルバム「Blue Valentine」にも切ない曲が収録されています。

あんなに惹かれあった二人の関係はそんなに永くは続かなかった

本当のヴァレンタインは、きっと、もっと、
甘く切ないもの、なのでしょうね・・・。